Звездчатый анис — звездный боец ​​свиного гриппа

Не многие люди знают, что, когда им дают лекарство Тамифлю (осельтамивир) от свиного гриппа, птичьего гриппа или сезонного гриппа, они принимают продукт, полученный из особенно вкусной декоративной пряности — звездчатого аниса.

Звездчатый анис (Illicium verum) — это повсеместно используемая специя, выращиваемая в основном в Китае, Индии и на Филиппинах. Он входит в широкий спектр этнических блюд и входит в состав пяти специй китайской кухни и индийской кухни. гарам масала. По вкусу он похож на обычный анис, и его часто используют вместо этой специи. Однако именно звездчатые околоплодники (стручки), а не сами семена, придают ему как аромат, так и шикимовая кислота — химическое соединение, используемое при производстве Тамифлю.

Шикимовая кислота

Сама по себе шикимовая кислота не обладает какой-либо известной противовирусной активностью. Однако у него есть отличительная химическая структура, которая используется в качестве отправной точки для сложного, многоступенчатого процесса, который приводит к производству Тамифлю.

Тамифлю

Осельтамивир известен как ингибитор нейраминидазы, который на самом деле не убивает напрямую свиной грипп или другие вирусы гриппа. Вместо этого он подавляет внутреннее распространение этих вирусов, блокируя белок, который облегчает выход реплицирующихся вирусных частиц из клеток организма. Хотя некоторые штаммы вирусов выработали устойчивость к этому препарату, в большинстве случаев он все еще очень эффективен, особенно если его принимать на ранней стадии инфекционного процесса.

Глобальный дефицит?

В результате растущей пандемии свиного гриппа в настоящее время наблюдается глобальная нехватка звездчатого аниса. Однако это, вероятно, будет временной проблемой, так как шикимовая кислота теперь может вырабатываться ферментацией определенных бактерий E. coli. Еще одним менее важным растительным источником шикимовой кислоты являются плоды дерева ликвидамбар (сладкая камедь). Однако плоды сладкой жевательной резинки не содержат очень высоких концентраций этого соединения. Другие специи, которые содержат шикимовую кислоту, но не используются в качестве коммерческих источников этого соединения, — это имбирь и фенхель.

Другие преимущества звездчатого аниса для здоровья

Хотя шикимовая кислота не имеет прямого противовирусного действия, звездчатый анис содержит соединение, называемое линалоол который действительно обладает противовирусной активностью. Как и все специи, звездчатка также обладает сильной антиоксидантной активностью. В частности, он защищает от окисления жирных кислот, тем самым помогая сдерживать отложения холестерина в стенках артерий. Лимонен — еще один важный фитонутриент, содержащийся в звездчатом анисе, который демонстрирует сильную противораковую активность.

Звездный спасатель

В звездчатом анисе есть еще одна специя, которая, помимо улучшения вкусовых ощущений, вносит огромный вклад в сдерживание еще одного опасного для жизни заболевания.

Вам также может понравиться...

Популярные записи

error: checked

Позвоните мне